Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un tocco di yogurt naturale acidulo e limone rendono questa insalata di cetrioli con aneto e menta incredibilmente rinfrescante. A seconda della consistenza desiderata, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più o un po' meno yogurt; i cetrioli devono essere uniformemente ricoperti dalla cremosa salsa. Servite l'insalata come antipasto o come contorno per piatti di carne o pesce.

Ingredienti:

• 0,5 tazza di yogurt naturale
• 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
• Scorza grattugiata finemente e succo di 1 limone
• 3 piccoli cetrioli, come quelli della varietà Kirby, tagliati a pezzetti
• 1 scalogno tritato (circa 1/2 tazza)
• 1/4 di tazza di aneto fresco tritato grossolanamente, più altro per servire
• 1/4 di tazza di foglie di menta fresca, tritate grossolanamente, più altra per servire.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cetrioli, aneto, menta, yogurt, succo di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, unire lo yogurt, l'aglio, la scorza e il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i cetrioli, lo scalogno, l'aneto e la menta; mescolare fino a quando i cetrioli non saranno ben ricoperti. Servire guarnito con aneto e menta.

Voti: 5