Salmone al forno con insalata di cetrioli
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 369, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 39 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 95 mg, sodio 797 mg, zucchero 4 G.
Calorie 369, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 39 G., carboidrati 7 G., fibra 1 G., colesterolo 95 mg, sodio 797 mg, zucchero 4 G.
Questo delizioso salmone, facile da preparare, viene servito con una rinfrescante insalata di cetrioli condita con yogurt e aneto. Per evitare che l'insalata risulti acquosa, è importante scolare quanto più liquido possibile dai cetrioli e dallo yogurt. Questa ricetta prevede la cottura del salmone al forno a bassa temperatura, che lo rende tenero, succoso e di un vivace colore arancione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
insalata di cetrioli
- 1 cetriolo senza semi (circa 450 g)
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di yogurt magro
- 2 cucchiaini di aneto fresco tritato grossolanamente (circa 2 rametti) + altro per servire
- Un pizzico di zucchero
- 0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata finemente
- Un pizzico di pepe di Cayenna
Pescare
- 700 g di filetto di salmone senza pelle (taglio centrale)
- 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, cetrioli, aneto, scorza d'arancia, pepe di Cayenna macinato, curcuma
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Insalata:
Tagliate il cetriolo in quattro spicchi nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Non sbucciatelo. Affettate finemente i cetrioli e metteteli in uno scolapasta con del sale. Lasciate scolare nel lavandino per circa un'ora per eliminare l'acqua in eccesso. - Nel frattempo, mettete lo yogurt in un colino con un filtro da caffè e posizionatelo sopra una ciotola per circa un'ora, in modo che l'acqua in eccesso scoli.
- Sciacquate i cetrioli sotto l'acqua corrente fredda. Premeteli per eliminare quanto più liquido possibile e asciugateli tamponandoli. Mescolate i cetrioli con lo yogurt, l'aneto, lo zucchero, la scorza d'arancia, il pepe di Cayenna e condite a piacere.
- Preriscaldare il forno a 135 °C.
- Tagliate il salmone nel senso della lunghezza e poi trasversalmente per ottenere 4 filetti uguali. Cospargeteli con un pizzico di curcuma e massaggiateli per ricoprirli uniformemente. Condite il pesce con sale e pepe e disponetelo su una teglia antiaderente leggermente unta.
- Cuocete il salmone in forno, girando delicatamente i pezzi con una spatola dopo circa 10 minuti, fino a completa cottura, per un totale di circa 20 minuti. In forno a temperatura moderata, il salmone risulterà di un arancione brillante e succoso al centro. Per servire, dividete l'insalata di cetrioli in 4 piatti, adagiatevi sopra il salmone e cospargete con l'aneto.
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