Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Salmone al limone, capperi e rosmarino, cotto al cartoccio: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 440 g (4 porzioni da 110 g) di filetto di salmone senza pelle, di circa 2,5 cm di spessore.
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• Sale marino e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritate
• 4 fette di limone
• 4 cucchiai di succo di limone (ricavato da circa 1 limone grande)
• 8 cucchiai di vino rosso liquoroso da tavola Marsala
• 4 cucchiaini di capperi lavati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, capperi, vino rosso, limone, succo di limone, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una piastra per griglia a fuoco medio-alto, oppure preriscaldate una griglia a gas o a carbone.
Passo 2
• Adagiate ogni filetto di salmone su un foglio di alluminio sufficientemente grande da avvolgerlo completamente. Spennellate entrambi i lati con olio d'oliva, condite con mezzo cucchiaino di sale e pepe e cospargete con rosmarino.
  
  Adagiate 1 fetta di limone su ogni pezzo di pesce, versateci sopra 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di vino, cospargete con 1 cucchiaino. capperiAvvolgere strettamente nella carta stagnola.
Passo 3
• Adagiate i cartocci di alluminio sulla griglia preriscaldata e cuocete per 8-10 minuti, o fino a metà cottura. Trasferite il pesce avvolto nell'alluminio su un piatto o in una ciotola bassa e servite. Lasciate che ognuno scarti i cartocci.

Voti: 14