Salmone grigliato in cartoccio
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 477, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 36 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 124 mg, sodio 540 mg, zucchero 2 G.
Calorie 477, grasso totale 34 G., grassi saturi 13 G., proteine 36 G., carboidrati 5 G., fibra 1 G., colesterolo 124 mg, sodio 540 mg, zucchero 2 G.
Questa semplice ricetta di salmone avvolto nella stagnola vi invoglierà a grigliare tutto l'anno. Invece di usare diversi filetti più piccoli, cuociamo un unico pezzo di pesce e lo sminuzziamo prima di servirlo. Unite limone, cipolla, aglio e burro per una salsa di pesce perfetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla rossa, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata molto finemente
- 1 limone, tagliato a fettine sottilissime e privato dei semi
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
- 1 filetto di salmone del peso di 700 g, taglio centrale, senza pelle
- 55 g di burro non salato fuso
- 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, cipolla rossa, limone, Condimenti italiani
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Mescolate la cipolla, il limone e l'aglio con un pizzico abbondante di sale e pepe. Distribuite il composto al centro di un foglio di alluminio resistente lungo circa 60 cm. Adagiate il pesce sopra il composto di cipolle, irrorate con un filo di burro e cospargete con le erbe aromatiche italiane. Condite con sale e pepe.
- Ripiega i due lati lunghi del foglio di alluminio verso l'alto per sigillarlo. Ripiega le estremità del foglio verso l'interno e premi per sigillare, lasciando un piccolo spazio all'interno per la circolazione del vapore.
- Adagiate il cartoccio sulla griglia e cuocete per 10-15 minuti. Con cautela, per evitare scottature da vapore, aprite il cartoccio e verificate la cottura. Dovrebbe essere quasi completamente opaco con un centro leggermente rosato. Trasferite il cartoccio su un tagliere e lasciatelo riposare per circa 5 minuti.
- Tagliate il salmone in 4 pezzi uguali e distribuiteli in 4 piatti. Distribuite uniformemente la cipolla e i limoni sul pesce e versateci sopra il succo contenuto nella stagnola.
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