Branzino grigliato con peperoni dolci e pomodori in cartoccio
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 364, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 136 mg, sodio 825 mg, zucchero 5 G.
Calorie 364, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 136 mg, sodio 825 mg, zucchero 5 G.
Il branzino viene cotto al forno con peperoni dolci e piccanti, pomodorini e cipolle rosse nel loro stesso succo aromatico, in cartocci individuali di alluminio. Oltre al branzino, qualsiasi pesce bianco si presta a questa ricetta. Anche i peperoni di qualsiasi colore sono accettabili, ma se volete stupire i vostri ospiti con una bella presentazione, combinatene di diversi colori.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni dolci di qualsiasi colore, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 1 peperoncino Fresno, tagliato a metà e affettato finemente
- 8 rametti di timo
- 1 tazza di pomodorini ciliegino arancioni
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 4 filetti di pesce bianco a carne tenera, da 170 g ciascuno, senza pelle, come ad esempio la spigola.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola, unite il peperone, la cipolla rossa, il peperoncino, i rametti di timo e i pomodorini; condite con 3 cucchiai di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale.
- Disponete su un tavolo quattro fogli di alluminio resistente da 50 cm di diametro. Su ogni foglio, disponete un mucchietto di verdure e irrorate ogni porzione con 2 cucchiai di aceto.
- Adagiate un filetto di pesce su ogni mucchietto di verdure; irrorate ogni porzione con mezzo cucchiaio di olio d'oliva e salate abbondantemente. Unite i due lati corti del foglio di alluminio e ripiegateli due volte per sigillare; ripiegate i lati per formare un cartoccio.
- Grigliate i cartocci, girandoli se necessario per una cottura uniforme, finché il pesce non sarà cotto, per 10-12 minuti.
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