Branzino alla griglia con pomodori al forno

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 420, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 44 G., carboidrati 19 G., fibra 3 G., colesterolo 210 mg, sodio 520 mg, zucchero 0 G.

Mentre grigliate il filetto di branzino, posizionate sulla griglia accanto ad esso un cartoccio di pomodorini ciliegino in salsa di burro, vino bianco e dragoncello aromatico. Durante la cottura, i pomodorini si romperanno, rilasciando il loro delizioso succo che si amalgamerà con gli altri ingredienti, creando una salsa meravigliosamente leggera dal sapore e dall'aroma complessi, perfetta per il pesce bianco. Servite con un bicchiere di vino bianco e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di branzino striato con la pelle, preferibilmente selvatico (circa 220 g ciascuno)
3 tazze di pomodorini misti, datterino e ciliegino
4 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiai di vino bianco secco
1,5 cucchiai di dragoncello fresco tritato + altro per servire
Olio vegetale per ungere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Condite i pomodori con il burro fuso, il vino, il dragoncello, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Disponeteli al centro di un foglio di alluminio di 60 cm di diametro. Richiudete i bordi e sigillateli a formare un cartoccio.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Spennellate entrambi i lati del pesce con olio vegetale e conditelo generosamente con sale e pepe. Adagiate il pesce su un lato della griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Grigliate fino a cottura ultimata, 5-6 minuti per lato. Nel frattempo, sull'altro lato della griglia, grigliate i pomodori, senza girarli, fino a quando non si saranno ammorbiditi, 10-12 minuti.