Colazione irlandese con uova strapazzate, patate fritte e pomodori arrostiti.

Voti: 2

Come preparare la colazione irlandese con uova strapazzate, frittelle di patate e pomodori arrostiti.

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6

Colazione irlandese con uova fritte, patate fritte a cubetti e pomodori al forno: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Patate fritte con formaggio:

700 g di patate Yukon Gold piccole
1,5 tazze di cheddar bianco irlandese stagionato grattugiato
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cucchiaio di olio di canola
1 cipolla media, tagliata a dadini
2 cucchiaini di paprika
Sale e pepe nero macinato
Erba cipollina fresca tritata

Pomodori al forno con pangrattato:

6 pomodori a pera, tagliati longitudinalmente
Burro per ungere la padella
olio d'oliva
Miele
1 cucchiaino di paprika dolce
1 tazza di pangrattato panko
Sale e pepe nero macinato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire

Funghi fritti:

0,5 l di funghi crimini, tagliati in 6 pezzi (rimuovere i gambi)
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate finemente
Olio per friggere
Sale e pepe nero macinato

Da servire:

4 uova fritte
Pancetta affumicata due volte, tagliata a fette spesse e fritta fino a diventare dorata e croccante.
Salsicce fritte di agnello, maiale o pollo di buona qualità, fino a completa cottura e doratura.
Fette tostate di pane nero azzimo
Burro a temperatura ambiente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, patate gialle, formaggio cheddar, pomodori, Funghi Crimini, pangrattato panko, timo, prezzemolo, paprica, erba cipollina, salsiccia, Bacon, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per le patate fritte al formaggio: Preriscaldare il forno a 190 °C.

In una padella di ghisa, scaldare il burro e l'olio di colza a fuoco vivo finché non sfrigolano. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce e si caramellizza leggermente.

Mentre le cipolle caramellano, mettete le patate in una pentola capiente con acqua fredda salata, portate a ebollizione e cuocete fino a quando non saranno quasi tenere, circa 10-12 minuti (ma inserendo un coltello al centro si dovrebbe incontrare una leggera resistenza). Scolatele bene e schiacciatele con il dorso di un cucchiaio di legno.
Trasferite le patate sulle cipolle, premendole con il dorso di una spatola di metallo per formare una torta. Condite con sale e pepe e cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato, circa 10 minuti. Capovolgete il piatto o la teglia da forno sulla padella e rovesciatevi sopra con attenzione la torta di patate.

Trasferite con cura la torta di patate nella padella e cuocete fino a quando il fondo non si sarà rappreso e avrà assunto un colore dorato chiaro, circa 4 minuti. Cospargete con il formaggio, coprite la padella e lasciate cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Trasferite la torta di patate, con il lato del formaggio rivolto verso l'alto, su un tagliere e tagliatela a triangoli. Guarnite con erba cipollina fresca tritata.

Per i pomodori al forno con pangrattato: Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le metà dei pomodori con il lato tagliato verso l'alto su una teglia leggermente imburrata, irrorare con olio d'oliva, miele e cospargere con pangrattato panko e paprika. Condire i pomodori con sale e pepe e cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e cospargere con prezzemolo. Condire con un filo d'olio d'oliva.
Per preparare i funghi fritti: Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate soffriggere i funghi finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete le foglie di timo fresco, il sale e il pepe.

Da servire: Disponete su un piatto uova fritte, pancetta fritta, salsicce fritte, patate fritte con formaggio, pomodori al forno, funghi fritti, pane nero azzimo tostato e burro.