Pane irlandese al bicarbonato con uvetta
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pagnotta
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 205, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 205, grasso totale 4 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Pane irlandese al bicarbonato con uva passa: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di farina di grano tenero di prima qualità, più un po' di più per l'uvetta
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 4 cucchiai (55 g) di burro freddo, tagliato a cubetti di 1 cm
- 1 tazza e 3/4 di latticello freddo montato
- 1 uovo medio leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 1 tazza di ribes nero essiccato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, scorza d'arancia, uova, latte acido, ribes, pane alla soda
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Nella ciotola di una planetaria munita di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il burro e mescolare a bassa velocità fino a quando il burro e la farina non saranno ben amalgamati.
In un misurino, sbattete leggermente con una forchetta il latticello, l'uovo e la scorza d'arancia. Con il mixer a bassa velocità, incorporate lentamente il composto di latticello alla miscela di farina. Mescolate i ribes neri con un cucchiaio di farina e incorporateli all'impasto. Dovrebbe risultare molto umido. - Adagiate l'impasto su una spianatoia ben infarinata e impastatelo brevemente fino a formare una pagnotta rotonda. Trasferitela sulla teglia preparata e praticate un piccolo taglio a croce sulla superficie con un coltello seghettato. Questo taglio, come dicono gli irlandesi, dovrebbe permettere agli spiriti delle fate di fuggire. Il taglio dovrebbe estendersi fino ai bordi della pagnotta.
Cuocete in forno per 45-55 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Picchiettando il pane, si dovrebbe sentire un suono vuoto.
Lasciate raffreddare leggermente su una griglia. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
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