Challah intrecciata con ribes nero
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Una ricetta dettagliata per prodotti da forno fatti in casa, con foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di acqua tiepida (circa 43°C)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
- 4 tazze di farina di frumento, più circa 1 tazza per impastare
- 1/3 di tazza di miele
- 2 uova intere CO
- 3 tuorli d'uovo di categoria CO
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 3/4 - 1 tazza di ribes nero
- 1 cucchiaio di semi di papavero
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate l'acqua e lo zucchero. Cospargete con il lievito. Lasciate riposare finché non si forma la schiuma, circa 8 minuti.
Versate 1 tazza di farina in una ciotola capiente e create un incavo al centro. In una ciotolina, sbattete insieme il miele, 1 uovo intero, i tuorli, l'olio d'oliva e il sale. Versate questo composto nell'incavo. Mescolate.
Aggiungete il lievito, le restanti 3 tazze di farina e l'uvetta e mescolate fino a ottenere un impasto morbido e grumoso. Impastate l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo morbido ed elastico, per circa 10 minuti. - Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta d'olio. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa un'ora. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impastate per un minuto, formate di nuovo una palla e rimettetelo nella ciotola. Coprite e lasciate lievitare di nuovo fino al raddoppio del volume, circa un'ora.
- Foderate una teglia con carta da forno. Preparate il pane seguendo queste istruzioni: adagiate l'impasto su una superficie di lavoro pulita e dividetelo in 3 parti uguali. Arrotolate e allungate ogni parte fino a formare un cordone lungo 30-38 cm. Disponete i cordoni uno accanto all'altro sulla superficie di lavoro. Partendo dall'estremità più lontana, intrecciate i cordoni. Una volta completata la treccia, ripiegate le estremità sotto e sigillatele pizzicandole. Adagiate il pane sulla teglia preparata.
Coprite il pane con un canovaccio da cucina pulito e asciutto e lasciatelo lievitare fino a quando non raddoppia di volume, circa un'ora.
Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 190 °C (375 °F). Sbattete l'uovo rimanente. Spennellate il panino con l'uovo e cospargetelo di semi di papavero. Cuocete fino a doratura, per circa 35 minuti.
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