Il miglior pane di soda irlandese
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 269, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 34 mg, sodio 233 mg, zucchero 12 G.
Calorie 269, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 34 mg, sodio 233 mg, zucchero 12 G.
Questo pane delizioso e veloce da preparare è cotto con bicarbonato di sodio e offre un sapore leggermente più dolce rispetto al classico pane irlandese. La reazione tra il latte acido e il bicarbonato di sodio favorisce la lievitazione in forno, mentre il burro e l'uvetta aggiunti all'impasto lo rendono deliziosamente umido. Spalmate un po' di burro di qualità su una fetta di pane irlandese caldo e fragrante e gustatelo!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 55 g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
- 2/3 di tazza di uva passa nera
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir
- 1 uovo grande
- burro irlandese, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, cumino, uva passa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 °C. Rivesti uno stampo da plumcake rotondo da 20 cm con un grande foglio di carta da forno, premendolo contro i lati dello stampo e lasciando un bordo sporgente su entrambi i lati per facilitare l'estrazione del pane.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Aggiungete il burro a cubetti e mescolate. Quindi, con un frullino per impasti o con la punta delle dita, incorporate il burro alla farina fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uvetta e i semi di cumino.
- In una ciotola separata o in un misurino, mescolate il latte acido e l'uovo. Create una conca al centro del composto di farina e versatevi il latte acido. Mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone finché l'impasto non inizia a formare una massa grossolana.
- Infarinate leggermente un piano di lavoro. Trasferite l'impasto sul piano infarinato e impastatelo brevemente fino a formare una palla. Date all'impasto la forma di un disco. Trasferite l'impasto nella teglia preparata e, con un coltello affilato, praticate un taglio di 1 cm di profondità sulla superficie. Cuocete in forno fino a quando la superficie del pane non sarà gonfia e leggermente dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito, per 60-75 minuti.
- Togliete il pane dal forno e tirate le linguette di carta da forno per estrarlo dallo stampo. Trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Servite con burro irlandese di qualità.
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