Tartine di salmone affumicato su pane irlandese con burro alle cipolle
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 16 tartine
Tartine di salmone affumicato su pane irlandese con burro alle cipolle: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pagnotta di pane irlandese al bicarbonato (vedi ricetta sotto)
- 225 g di salmone affumicato a fette
- 110 g di burro ammorbidito
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Aneto fresco per guarnire
Pane irlandese al bicarbonato:
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena
- 1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1/4 di tazza di zucchero
- 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di uvetta
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 3/4 di tazza di latticello
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Ricette con ingredienti simili: salmone affumicato, pasta azzima, farina di prima qualità, fiocchi d'avena, cumino, erba cipollina, aneto, latte acido, uva passa, pane alla soda
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il pane a fette sottili, di circa 0,5 cm, e poi ricavate da ogni fetta dei quadrati di circa 5 cm di lato. Dovreste ottenere 16 pezzi in totale. Avvolgete il pane rimanente nella pellicola trasparente e conservatelo in un luogo fresco e asciutto.
Mescolate il burro e l'erba cipollina e spalmate una piccola quantità del composto su ogni quadrato di pane. Arrotolate la fetta di salmone e adagiatela sul pane. Guarnite con un rametto di aneto fresco. - Pane irlandese al bicarbonato: Preriscaldare il forno a 190 °C.
Mettete i fiocchi d'avena in un robot da cucina e frullateli a intermittenza fino a ottenere una polvere fine. Versateli in una ciotola e aggiungete la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale, l'uvetta e i semi di cumino. Mescolate bene. Versate il latticello e mescolate velocemente fino a formare un impasto. Date all'impasto una forma circolare di circa 15 cm di diametro e adagiatela su una teglia.
Posizionate la teglia nella parte superiore del forno e cuocete per 30-40 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata. Quando picchiettate il pane, emetterà un suono sordo e profondo. Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare. Resa: 1 pagnotta.
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