Pasta sfoglia con salmone affumicato e asparagi
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Quantità: per una grande azienda
Quantità: per una grande azienda
Questo antipasto è perfetto sotto ogni aspetto: la pasta sfoglia leggera e croccante, il delicato ripieno di salmone affumicato e formaggio cremoso, e gli asparagi che aggiungono succosità e un aspetto invitante. Per prepararlo, avrete bisogno di pasta sfoglia già pronta. Ritagliate dei triangoli e farciteli con il ripieno come indicato. Dopo la cottura, i fagottini di pasta sfoglia saranno soffici, dorati e deliziosi. Un antipasto perfetto per le feste, i buffet e le feste in casa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 90 gr. salmone affumicato a caldo
- 1/4 di tazza di formaggio spalmabile montato, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di maionese
- 1,5 cucchiaini di scorza di limone
- 1 cucchiaino di aneto fresco tritato grossolanamente
- 0,5 cucchiaini di salsa piccante
- 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
- 2,5 cucchiaini di erba cipollina tritata grossolanamente
- Farina di prima qualità per impastare
- 1 confezione (220 g) di pasta sfoglia refrigerata per croissant (8 pezzi)
- 4-5 asparagi di medie dimensioni, puliti e tagliati a pezzi di 5 cm.
- 1 uovo grande
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Mettete il salmone affumicato in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a tritarlo finemente. Aggiungete il formaggio cremoso, la maionese, la scorza di limone, l'aneto, la salsa piccante, la paprika affumicata e 1,5 cucchiaini di erba cipollina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere.
- Infarinate leggermente una superficie pulita. Stendete la pasta per croissant e dividetela in 8 triangoli lungo le perforazioni. Tagliate ogni triangolo a metà nel senso della lunghezza per ottenere 2 triangoli sottili. Mettete un cucchiaino e mezzo di composto di salmone affumicato sull'estremità più larga di ogni triangolo.
- Posizionate un pezzo di asparago a circa 0,5 cm dall'estremità più larga dell'impasto, quindi arrotolate l'impasto verso la punta. Adagiate la sfoglia con la punta rivolta verso il basso su una teglia. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
- Sbattete leggermente l'uovo con mezzo cucchiaino d'acqua. Spennellate ogni sfoglia con l'uovo sbattuto e cospargete con l'erba cipollina rimasta. Cuocete in forno fino a doratura, per 15-18 minuti.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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