Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Prepara delle deliziose e croccanti hashbrowns, le frittelle di patate americane, per colazione. Friggile in una piastra per waffle e servile con pesce rosso e panna acida. Le hashbrowns cotte nella piastra per waffle risultano più croccanti di quelle cotte in padella, soprattutto se usi una piastra per waffle sottili. Se usi una piastra per waffle belgi, aumenta leggermente il tempo di cottura.

Ingredienti:

• 2 patate piccole
• 2 cucchiai (30 g) di burro fuso, più altro per ungere la piastra per waffle
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, più altra per servire
• salmone affumicato, per la presentazione
• Panna acida, per servire
• Attrezzatura speciale: piastra per waffle (preferibilmente per waffle sottili)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, erba cipollina, salmone affumicato, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la piastra per waffle a fuoco medio-alto. Preriscaldare il forno a 90°C.
Passo 2
• Sbucciate e grattugiate le patate. Spremete il liquido in una ciotola a parte e mettete da parte.
Passo 3
• Mescola le patate grattugiate, il burro, l'erba cipollina, 2 cucchiaini di amido ricavato dal liquido di cottura delle patate, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
Passo 4
• Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle con burro fuso. Versare circa mezza tazza di pastella di patate nella piastra, chiudere con attenzione il coperchio e cuocere fino a quando i waffle non saranno dorati e croccanti, per 4-8 minuti. Disporre i waffle pronti su un piatto, coprire con un foglio di alluminio e tenerli in forno mentre si cuociono gli altri.
Passo 5
• Guarnite le cialde di patate con fette di salmone affumicato, una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di erba cipollina.
  
  Nota
  
  I waffle si possono congelare in un sacchetto con chiusura ermetica per un massimo di un mese. Prima di servirli, riscaldarli in un fornetto o in un forno tradizionale a 150 °C fino a quando non saranno croccanti.

Voti: 1