Patate fritte croccanti con salmone affumicato, crème fraîche ed erbe aromatiche.
Voti: 12
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 659, grasso totale 43 G., grassi saturi 24 G., proteine 30 G., carboidrati 42 G., fibra 4 G., colesterolo 125 mg, sodio 1214 mg, zucchero 8 G.
Calorie 659, grasso totale 43 G., grassi saturi 24 G., proteine 30 G., carboidrati 42 G., fibra 4 G., colesterolo 125 mg, sodio 1214 mg, zucchero 8 G.
Le croccanti patate fritte a cubetti sono perfette per un brunch domenicale. Per un tocco speciale, preparate una grande porzione di patate fritte e guarnitela come una pizza con fette di pesce rosso salato o affumicato, un filo di panna acida e una spolverata di aneto fresco. Servite a fette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Mezza cipolla gialla piccola
- 2 patate Russet Burbank (circa 0,5 kg), pelate
- 1/4 di tazza di burro fuso
- 0,5 tazze di crème fraîche o panna acida
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
- 3 cucchiai di latte acido o kefir
- 1 cucchiaio di marinata ai capperi
- 1 cucchiaino di miele
- Scorza di 1 limone
- 8-10 fette di salmone affumicato o gravlax
- 1/4 di tazza di aneto fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone affumicato, patata, crème fraîche, panna acida, scorza di limone, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti uno scolapasta o un setaccio con un canovaccio pulito o una garza e posizionalo sopra una ciotola capiente.
- Grattugiate la cipolla e la patata con una grattugia a fori larghi e mettetele in un colino foderato con carta assorbente. Avvolgete le patate e le cipolle grattugiate in un canovaccio e strizzatele bene per eliminare quanta più acqua possibile. Scolatele. Aprite il canovaccio e rimuovete le patate e le cipolle. Condite generosamente con sale e pepe.
- In una teglia da forno antiaderente da 25 cm, scaldare il burro chiarificato a fuoco medio. Distribuire il composto di patate e cipolle in uno strato di 1 cm di spessore. Cuocere fino a quando il fondo non sarà dorato e croccante, circa 5 minuti. Girare delicatamente le patate e cuocere per altri 5 minuti. Per una doratura migliore, mettere la teglia in forno per 8-10 minuti.
- Salsa:
In una ciotola media, unire la crème fraîche, l'erba cipollina, il latticello, la marinata di capperi, il miele e la scorza di limone. Mettere da parte. - Trasferite le patate fritte su un piatto. Adagiatevi sopra le fette di salmone affumicato. Tagliate le patate fritte a spicchi. Condite con la salsa. Cospargete con l'aneto. Servite immediatamente.
Categorie:
Ricette simili
