Latkes
Voti: 7
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Latkes - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 patate pelate di medie dimensioni
- 1 cipolla di medie dimensioni
- Succo di limone
- 1 tazza di farina di frumento
- 1 tazza di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/8 di tazza di burro fuso
- Noce moscata grattugiata fresca
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
- Crescione per guarnire
- Caviale a scopo decorativo
- Crème fraîche per decorazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, mandorle, succo di limone, uova, latte, noce moscata, crescione, crème fraîche, caviale di salmone, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate le patate e le cipolle con una grattugia a fori larghi. Cospargete con succo di limone e strizzate per eliminare il liquido in eccesso.
Mescola la farina, il latte, l'uovo, il lievito in polvere e la noce moscata. Aggiungi le patate, poi il burro fuso. - Scaldate un po' di olio di arachidi in una padella e friggete le frittelle fino a quando non saranno dorate da un lato. Giratele e friggete l'altro lato allo stesso modo.
Servire con caviale, pomodori secchisalmone affumicato e crème fraîche, cosparso di crescione.
Autore della ricetta - Wolfgang Puck è uno chef professionista e scrittore di libri di cucina.
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