frittelle di mele
Voti: 41
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pancake
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pancake
Latkes di mele - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mele (225 g) per ottenere 1 tazza di mele grattugiate
- 1 categoria uova CO
- 2/3 di tazza di yogurt naturale
- 1 tazza di farina di frumento
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di zucchero finissimo
- Olio vegetale per friggere
- Sciroppo d'acero (oppure zucchero a velo e cannella in polvere) per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, uova, yogurt, sciroppo d'acero, zucchero a velo, cannella, farina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbatti l'uovo con lo yogurt e il latte (o solo lo yogurt se usi yogurt intero naturale). In una ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e lo zucchero. Sbuccia la mela, tagliala in quarti, togli il torsolo e grattugiala. Io uso un robot da cucina, ma credo che una grattugia Microplane o un'altra grattugia a lame larghe sia più facile.
Versate il composto di yogurt in una ciotola con la farina, aggiungete le mele grattugiate e mescolate. - Versate 0,5 cm di olio in una padella e mettetela sul fuoco. Con un cucchiaio (io uso un cucchiaio da minestra rotondo), versate l'impasto nell'olio bollente. Usate una spatola di silicone (quella che si usa per evitare che l'impasto si sparga) per togliere l'impasto dal cucchiaio e schiacciate le frittelle formando delle piccole palline. Non preoccupatevi se non sono perfettamente rotonde; a me piacciono un po' irregolari e tremolanti.
Friggete per 1-2 minuti, finché il fondo delle frittelle non sarà dorato. Vedrete che inizieranno a dorarsi anche in superficie. Girate le frittelle con due spatole di metallo e cuocetele per un altro minuto sull'altro lato.
Trasferite i pancake su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e continuate la cottura fino a esaurimento dell'impasto. Guarnite con sciroppo d'acero.
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