Chip di Apple
Voti: 2
Tempo: 13 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Per preparare queste chips di mele, le mele migliori sono quelle succose e croccanti. Prima di essiccarle in forno, affettate la frutta molto finemente (usando una mandolina) e immergetela per diverse ore in uno sciroppo semplice. Questo conferirà alle chips una finitura lucida e una consistenza molto croccante. Lo sciroppo rimanente può essere utilizzato per dolcificare il tè o conservato per la prossima infornata di chips di mele.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di acqua
- 1,5 tazze di zucchero
- Succo di 2-3 limoni
- 2 mele piccole, preferibilmente croccanti, come le Royal Gala, lavate e asciugate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire l'acqua e lo zucchero e portare a leggero bollore a fuoco medio. Mettere da parte a raffreddare.
- Disponete le mele su una superficie piana. Con una mandolina o un coltello affilato, tagliate ogni mela a fette sottili, posizionandole con il torsolo rivolto verso la lama. Eliminate tutti i semi e cospargete le mele con il succo di limone. Immergete le fette di mela nello sciroppo e lasciatele in ammollo per diverse ore o, meglio ancora, per tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 93 °C.
- Togliete alcune fettine di mela dallo sciroppo e asciugatele tamponandole con un canovaccio. Disponetele in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno o su una teglia con griglia.
Nota:
È possibile posizionare un oggetto pesante, come un cucchiaio di metallo, su ciascuna estremità della carta per evitare che si arricci durante la cottura. - Asciugate le mele in forno finché non diventano croccanti, per circa 1 ora.
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