Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una ricetta passo passo con foto per preparare patatine fritte fatte in casa.

Ingredienti:

• 6 patate grandi, non sbucciate
• Olio vegetale per friggere
• Sale grosso e pepe nero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Lavate e pelate le patate. Con un'affettatrice o un pelapatate, tagliatele a fette sottili. Tenete le fette in una ciotola di acqua ghiacciata mentre le affettate per evitare che si anneriscano. Questo aiuterà anche a rimuovere l'amido in eccesso.
Passo 2
• Scaldate l'olio in una pentola di ghisa fino a raggiungere i 200 °C (controllate la temperatura con un termometro!). Una volta caldo, disponete le patate su una teglia foderata con carta assorbente e asciugatele tamponandole con abbondante carta assorbente.
Passo 3
• Con una schiumarola, immergete le patate nell'olio poche alla volta e friggetele fino a doratura, per circa 5 minuti. Trasferite le patatine su un piatto da portata e cospargetele immediatamente di sale e abbondante pepe nero. Servite le patatine calde.

Voti: 8