Pectina di mele fatta in casa
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Complessità: facilmente
Quantità: 1,5 cucchiai
Complessità: facilmente
Quantità: 1,5 cucchiai
La pectina di mela può essere aggiunta come addensante naturale a varie gelatine, marmellate, conserve e salse dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di mele verdi agrodolci non mature, lavate e tagliate a pezzi grossi (non sbucciare né togliere il torsolo).
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, coprite le mele con 1 litro d'acqua, mettete la pentola sul fornello e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire per 20 minuti, finché le mele non saranno tenere.
Togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare per un po'. Metti una garza umida in una ciotola capiente, poi versaci sopra la polpa e il succo di mela. Raccogli gli angoli della garza e annodali. - Appendete la garza con le mele sopra una ciotola e lasciate riposare per tutta la notte. Il giorno successivo, versate il succo di mela filtrato in un pentolino. Portate il succo a ebollizione e cuocete a fuoco vivo finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
- Conservare la pectina di mela in frigorifero e utilizzarla entro 4 giorni, oppure versarla in contenitori e congelarla. La pectina congelata si conserva fino a 6 mesi.
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