Salsa di mele fatta in casa
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 l.
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 l.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 114, grasso totale 2.5 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 114, grasso totale 2.5 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 25 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Perché la composta di mele di Ina Garten ha una sfumatura rosata? Il segreto sta nel fatto che non si limita a cuocere le mele al forno; lascia un po' di buccia rossa, che conferisce il suo colore e aggiunge una delicata tonalità al piatto finito. A Ina piace che la sua composta sia densa, quindi dopo la cottura non frulla le mele, ma le mescola semplicemente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Scorza e succo di 2 grandi arance navel
- Scorza e succo di 1 limone
- 1,5 kg (circa 6-8 pezzi) di mele Nonna Smith
- 1,5 kg (circa 6-8 pezzi) di mele rosse dolci, come Macoun, McIntosh o Winesap
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (compattato bene)
- 4 cucchiai (60 g) di burro non salato
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, Arance, limone, zucchero di canna, cannella, pimento, composta di mele (purea)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Mettete la scorza e il succo delle arance e del limone in una ciotola capiente. Sbucciate le mele, tagliatele a quarti, eliminate il torsolo (conservate la buccia di 2 mele rosse) e conditele con il succo.
Mettete le mele, le bucce messe da parte e il succo in una casseruola smaltata o in una pentola in ghisa non reattiva. Aggiungete lo zucchero di canna, il burro, la cannella e il pimento e coprite.
Cuocete in forno per un'ora e mezza o finché le mele non saranno tenere. Eliminate le bucce rosse delle mele. Sbattete con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia e servite la composta di mele tiepida o a temperatura ambiente.
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