Sidro di mele analcolico fatto in casa
Voti: 4
Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Potete preparare in casa un delizioso e rinfrescante sidro di mele analcolico da gustare tutto l'anno, fresco d'estate e caldo d'inverno. Per un sapore più pieno e intenso, è consigliabile utilizzare diverse varietà di mele, sia aspre che dolci. Per esaltare ulteriormente il sapore delle mele, aggiungete qualche arancia, cannella e chiodi di garofano. Le spezie possono essere aggiunte intere o macinate. Mettete i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano interi in un sacchetto di garza per evitare di doverli recuperare dalla pentola in seguito. Preparate il sidro in un pentolino o in una pentola a cottura lenta, filtratelo, aggiungete zucchero a piacere e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10-12 mele medie di diverse varietà, ad esempio Honeycrisp, Gala, Rome, Granny Smith
- 2 arance medie, sbucciate e divise in spicchi
- 4 bastoncini di cannella (7 cm) o 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano interi o 1,5 cucchiai di chiodi di garofano macinati
- 4,5 litri d'acqua
- zucchero di canna scuro, a piacere, facoltativo
- Facoltativo per il servizio: fette di mela, spicchi d'arancia, stecca di cannella
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sidro di mele sul fornello: Lavate, private del torsolo e tagliate a fette le mele. Mettete le mele e le arance in una casseruola. Avvolgete i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano interi in un piccolo pezzo di garza e metteteli nella casseruola, oppure cospargete la frutta con le spezie in polvere. Aggiungete acqua fino a coprire la frutta di 2,5 cm e fate sobbollire a fuoco vivo per 30 minuti, mescolando frequentemente. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2 ore. Aggiungete altra acqua se necessario per assicurarvi che la frutta sia sempre coperta.
- Sidro di mele cotto a fuoco lento: Lavate, private del torsolo e tagliate a fette le mele. Mettete le mele e le arance in una pentola a cottura lenta. Avvolgete i bastoncini di cannella e i chiodi di garofano interi in un piccolo pezzo di garza e metteteli nella pentola a cottura lenta, oppure cospargete le spezie macinate sopra la frutta. Aggiungete acqua a sufficienza per coprire la frutta di 2,5 cm e cuocete a fuoco basso per 7 ore o a fuoco alto per 3 ore.
- Se si utilizza il sacchetto di spezie, rimuoverlo dalla pentola a cottura lenta e schiacciare la frutta con il dorso di un cucchiaio di legno o con uno schiacciapatate. Filtrare la frutta e utilizzarla per preparare una purea oppure scartarla.
- Assaggiate il sidro e aggiungete zucchero di canna fino a raggiungere la dolcezza desiderata.
- Servite il sidro di mele fatto in casa tiepido oppure trasferitelo in un contenitore e conservatelo in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelatelo per un massimo di 3 mesi.
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