Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 500 gr.

Una ricetta passo passo per preparare lo zenzero candito in casa.

Ingredienti:

• 500 g di radice fresca zenzero
• 5 cucchiai di acqua
• Circa 500 g di zucchero semolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

radice di zenzero, zucchero, frutta candita

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Spruzzate una griglia metallica con dello spray da cucina e posizionatela su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 2
• Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fette spesse 0,5 cm. Mettetelo in una casseruola e copritelo con acqua. Coprite e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 35 minuti o finché lo zenzero non si sarà ammorbidito.
Passo 3
• Mettete lo zenzero in un colino e tenete da parte 60 ml del liquido di cottura. Pesate lo zenzero e prelevate una quantità uguale di zucchero. Rimettete lo zenzero e 60 ml di liquido di cottura nella casseruola e aggiungete lo zucchero. Portate a ebollizione, mescolando frequentemente. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando spesso, finché lo sciroppo di zucchero non sarà quasi completamente evaporato e inizierà a cristallizzare, circa 20 minuti. Trasferite immediatamente lo zenzero candito su una griglia, distanziandolo bene. Fate asciugare lo zenzero in forno a 80 °C. Una volta che la glassa si sarà solidificata, conservate lo zenzero candito in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane. Conservate lo zucchero rimasto sulla carta da forno e usatelo per dolcificare il gelato o il caffè.

Voti: 13