Polpette di patate fatte in casa
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le polpette di patate grattugiate fritte sono un piatto americano molto popolare, chiamato "Tater Tots", servito come antipasto o contorno. La loro crosta croccante è apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. Le patate Russet Burbank, con la loro polpa bianca e il basso contenuto di umidità, sono ideali per preparare queste polpette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Olio vegetale per friggere
- 4 patate Russet Burbank pelate
- 1,5 cucchiai di sale, più sale per guarnire
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato, più pepe da spolverare
- 1 uovo sbattuto
- 1/2 tazza di farina
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, patate gialle, uova, farina, pepe di Cayenna macinato, paprica, polvere di aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite a metà una friggitrice o una pentola dal fondo spesso con olio vegetale e riscaldatelo a 190 °C.
- Grattugiate finemente le patate. Conditele con 1 cucchiaio e mezzo di sale e 1 cucchiaino di pepe. Adagiatele su un canovaccio da cucina e strizzatele per eliminare il liquido in eccesso. In una ciotola media, unite le patate e l'uovo e mescolate bene. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporata. Incorporate il pepe di Cayenna, la paprika affumicata, l'aglio in polvere, sale e pepe a piacere. L'impasto dovrà risultare elastico ma asciutto. Formate delle palline con le patate e friggetele in più riprese fino a doratura, per 4-5 minuti. Toglietele dalla friggitrice e scolatele su una teglia foderata con carta assorbente. Conditele immediatamente con sale e pepe a piacere. Trasferite le crocchette di patate in una ciotola da portata e servite.Consiglio: Non buttate via le bucce delle patate, possono essere utilizzate per preparare delle salsicce alla griglia con cavolo nero brasato.
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