Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Prepara delle croccanti frittelle di mele cotte a fuoco lento nella birra e servile con una deliziosa salsa al caramello e burro d'arachidi. Le mele Granny Smith sono aspre e si abbinano perfettamente alla salsa dolce. Se preferisci una mela più dolce, scegli le Golden Delicious.

Ingredienti:

Frittelle di mele

• 2 mele Granny Smith o Golden Delicious, sbucciate e tagliate a pezzi
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 0,5 cucchiaini di miscela di spezie per torta di zucca
• 1/4 cucchiaino di pimento
• Grattugiare la noce moscata 2-3 volte
• 1 tazza di farina di prima qualità
• 280 ml di birra (ad esempio, Coronita)
• Olio di arachidi per friggere

Salsa al caramello con burro di arachidi

• 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
• 110 g di burro
• 0,5 tazze di panna fresca da montare, a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di burro di arachidi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, birra leggera, pimento, spezie per torta di zucca, noce moscata, salsa di arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, unire le mele, il pimento, la miscela di spezie per torta di zucca e la noce moscata. Mettere da parte.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la farina con un pizzico di sale. Create una conca al centro della farina e incorporatevi la birra. Impastate fino a ottenere un impasto liscio, leggermente più denso di quello per i pancake. Incorporate delicatamente il composto di mele e lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Passo 3
• Frittelle di mele:
  
  Scaldate l'olio in una padella capiente a 180 °C (350 °F), assicurandovi che la temperatura rimanga a 175 °C (350 °F) quando versate la pastella. Una volta calda, versate con attenzione la pastella in piccole quantità, come fareste con i pancake. Friggete fino a doratura su entrambi i lati, girando una volta, per circa 4 minuti in totale. Trasferite su un piatto foderato con carta assorbente. Servite con salsa al caramello e burro di arachidi.
Passo 4
• Salsa al caramello con burro di arachidi:
  Resa: 2 cucchiai.
  
  Per sciogliere lo zucchero, unire lo zucchero di canna in un pentolino e lasciarlo sciogliere, mescolando, a fuoco medio. Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere il burro e mescolare continuamente fino a quando non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio. Spegnere il fuoco e versare gradualmente la panna, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Attenzione, il caramello schizzerà! Aggiungere il burro di arachidi e abbassare nuovamente la fiamma al minimo fino a quando il burro di arachidi non si sarà sciolto nella salsa al caramello, circa un minuto. Togliere dal fuoco e servire caldo.

Voti: 1