Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 22

Queste soffici ciambelle, morbide all'interno e croccanti all'esterno, si preparano con soli quattro ingredienti: purea di patate dolci, ricotta, zucchero a velo e farina. Nota: questa ricetta utilizza farina autolievitante. Puoi preparare la purea fresca o utilizzare le patate dolci avanzate dalla cena di ieri sera. Servi queste frittelle come antipasto dolce, spolverate con zucchero a velo.

Ingredienti:

• 1 tazza di patate dolci cotte al forno e pelate, schiacciate
• 1 tazza di ricotta di latte intero
• 1/4 di tazza di zucchero a velo + altro per spolverare
• 0,5 tazze di farina autolievitante
• Olio di mais per friggere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, farina autolievitante, formaggio ricotta

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Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente e dal fondo spesso, scaldare circa 7 cm di olio fino a raggiungere i 180 °C (350 °F) utilizzando un termometro per fritture fissato al bordo della pentola.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la patata dolce, la ricotta, lo zucchero, il sale e il pepe nero a piacere. Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
Passo 3
• Friggete le ciambelle in più riprese per evitare di riempire troppo la padella. Versate un cucchiaino colmo di pastella alla volta nell'olio caldo. Friggete fino a doratura, girandole di tanto in tanto per garantire una doratura uniforme, per circa 1-2 minuti. Trasferitele su carta assorbente per farle scolare e cospargetele di zucchero a velo e un pizzico di sale. Trasferite le frittelle su un piatto da portata e gustatele!

Voti: 1