Tempo: 25 min.
Complessità: media
Quantità: 18 - 20 ciambelle

Le palline di riso sono state immerse nella pastella e fritte.

Ingredienti:

ciambelle

• 4 tazze e 3/4 di latte intero
• Un pizzico di sale
• Da 1/2 a 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 tazza di riso bianco
• 1/2 tazza latte condensato
• 1/4 di tazza di zucchero
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 uovo grande
• Olio vegetale per friggere

Salsa al caramello

• 1/3 di tazza di semi di sesamo
• 1 arancia grande
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1/2 tazza di panna da montare
• Un pizzico di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, latte condensato, crema, estratto di vaniglia, riso, cannella, Arance, caramello, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Caramello da cucinaTostate i semi di sesamo in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno dorati. Trasferiteli su un piatto. Pelate la scorza d'arancia a strisce larghe, quindi spremete il succo in una ciotola a parte; mettete da parte.
  
  Scalda lo zucchero in una padella a fuoco medio finché non diventa ambrato. Sbattilo con il burro, la panna e il sale finché non si saranno completamente sciolti. Aggiungi le scorze e il succo d'arancia. Cuoci, mescolando, finché caramello fino a quando non si addensa, da 5 a 10 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere i semi di sesamo.
Passo 2
• Cucinare ciambelleVersate 4 tazze di latte, il sale e la cannella in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Aggiungete il riso, abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete, mescolando, finché non sarà tenero, per 20-25 minuti. Aggiungete il latte condensato e 2 cucchiai di zucchero; cuocete finché non si addensa, per 5-10 minuti. Incorporate la vaniglia e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento.
  
  Formate delle palline con un cucchiaio di impasto di riso. Rivestite una teglia con carta da forno, coprite e lasciate riposare.
Passo 3
• Preparare l'impastoIn una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e i restanti 2 cucchiai di zucchero. In un misurino, sbattete l'uovo con i restanti 3/4 di tazza di latte; versate gradualmente il composto di latte e uovo nella miscela di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
  
  Scaldate 5 cm di olio vegetale in una casseruola ampia fino a raggiungere i 180 °C (350 °F) con un termometro. Friggete le palline di riso, poche alla volta, immergendole prima nella pastella e poi nel burro fuso, aiutandovi con una forchetta. Friggetele fino a doratura, girandole di tanto in tanto, per circa 8 minuti per ogni infornata. Riportate l'olio alla temperatura originale tra una frittura e l'altra. Scolate l'olio in eccesso con carta assorbente. Condite con lo sciroppo.

Voti: 3