Bistecca saltata in padella con olio di sesamo
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 21 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 35 mg, sodio 490 mg, zucchero - G.
Calorie 390, grasso totale 10 G., grassi saturi 2 G., proteine 21 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 35 mg, sodio 490 mg, zucchero - G.
La bistecca tagliata a fettine sottili contro fibra è un ingrediente ideale per un sostanzioso e delizioso soffritto asiatico, in cui tutte le verdure e la carne vengono saltate in padella a fuoco vivo, mescolando frequentemente. Questo garantisce che le verdure mantengano la loro croccantezza e un colore vivace e invitante, mentre la carne rimane succosa. Salsa di soia, olio di sesamo scuro e zenzero sono ingredienti essenziali che conferiscono al piatto un sapore asiatico unico. Servite il soffritto con riso al vapore e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
- 220 g di bistecca di scamone, tagliata a fette sottili contro fibra
- 2 mazzi di cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.
- Mezzo cetriolo, tagliato in quattro e poi a fette di 2 cm.
- Mezzo cavolo cinese, tagliato a strisce di 2 cm di spessore.
- 1 tazza di carote grattugiate (circa 2 pezzi)
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 2 jalapeño rossi, tagliati a metà per il lungo, privati dei semi e affettati finemente
- 3 tazze di riso bianco cotto, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, salsa di soia, amido, olio di sesamo, manzo, cipollotti, cetrioli, Cavolo cinese (Napa), carota, radice di zenzero, Pepe jalapeno, riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'amido di mais, 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiaini di olio di sesamo. Aggiungete la carne e mescolate.
- Scaldate una padella capiente a fuoco vivo; aggiungete 2 cucchiaini di olio di sesamo. Unite quindi i cipollotti, il cetriolo e il cavolo; cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete le carote e 1/4 di tazza d'acqua; cuocete, mescolando, finché l'acqua non evapora e le verdure non risultano tenere, da 2 a 3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola e pulite la padella.
- Scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete lo zenzero e il jalapeño; cuocete, mescolando frequentemente, per 30 secondi. Con una schiumarola, aggiungete la bistecca nella padella e cuocete, mescolando, finché non sarà ben rosolata, per 2-3 minuti.
- Versate la marinata per la bistecca nella padella e cuocete, mescolando, finché non si addensa, per circa 2 minuti. Rimettete le verdure nella padella e scaldatele bene. Servite con riso.
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