Manzo saltato in padella con verdure

Voti: 26

Come cucinare - Saltato in padella di manzo e verdure

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 450, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 41 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

"Il bello di questo piatto è che puoi saltare in padella le tue verdure preferite."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di bistecca di diaframma (carne di fianco rifilata), tagliata in pezzi lunghi 10 cm, poi controfibra in fette spesse 0,6 cm.
170 g di funghi freschi, affettati
110 g di piselli o fagiolini
1 lattina (340 g) di pannocchie di mais novello, scolate
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili (facoltativo)
Sale e pepe nero macinato
1/4 di tazza di salsa di soia
1 peperoncino serrano, privato dei semi e tritato finemente
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di succo di lime (1-2 lime)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio grattugiati
1 mazzetto di cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, funghi, piselli mangiatutto, fagioli verdi, mais, peperone dolce, peperoncino serrano, salsa di soia, succo di lime, cipollotti, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite la bistecca con sale e pepe. In una ciotola media, sbattete insieme la salsa di soia, il peperoncino serrano, lo zucchero e il succo di lime fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete la carne, mescolate per ricoprirla uniformemente e mettete da parte.
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare, circa 1 minuto. Aggiungete la carne e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà cotta, 3-5 minuti.

Togliete la carne dalla padella e mettetela da parte. Lasciate ridurre leggermente il liquido nella padella, facendolo addensare per circa 4 minuti. Aggiungete l'aglio e i cipollotti e cuocete per un altro minuto. Aggiungete i funghi e cuocete per altri 2-3 minuti.

Aggiungete i piselli mangiatutto (o i fagiolini), le pannocchie di mais novello e il peperone e continuate la cottura finché le verdure non saranno croccanti ma tenere, circa 2 minuti. Rimettete la carne nella padella e mescolatela con le verdure.

In questo piatto puoi sostituire i fagiolini con il cavolo nero e cuocerlo usando il metodo manzo saltato in padella.

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