Saltare in padella pollo, verdure e noodles udon

Voti: 1

Come preparare - Saltato in padella con pollo, verdure e noodles udon

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Provate questo delizioso piatto di ispirazione asiatica. È una combinazione perfetta di pollo, funghi shiitake, edamame, spezie, verdure, noodles udon e una salsa squisita che avvolge e insaporisce ogni ingrediente. Si prepara in modo facile e veloce con la tecnica del soffritto, mescolando frequentemente a fuoco vivo. Tutti gli ingredienti vanno aggiunti in padella in un ordine preciso. Preparateli e posizionateli vicino ai fornelli, così non dovrete preoccuparvi di distrazioni: non dovrete far altro che stare in piedi e mescolare fino a riempire la padella con questo delizioso soffritto asiatico. Servite guarnito con arachidi tritate e coriandolo fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a fettine sottili
1 cucchiaino di burro di arachidi + altro a piacere
3 cucchiai di salsa di soia
3 cipollotti (separando la parte bianca da quella verde), tagliati diagonalmente
2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
2,5 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente
Mezzo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente.
2 carote medie, tagliate a strisce
110 g di funghi shiitake, gambi tagliati, cappelli affettati finemente.
3 cucchiai di aceto di riso
1 tazza di cavolo cinese tritato
0,5 tazza di fagioli edamame
450 g di noodles udon freschi
Olio di sesamo, da condire
1/4 di tazza di arachidi tritate grossolanamente
Coriandolo, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, burro di arachidi, salsa di soia, cipollotti, funghi shiitake, radice di zenzero, Pepe jalapeno, Cavolo cinese (Napa), fave (fagioli da giardino), spaghetti udon, aceto di riso, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Ungere una padella capiente e dai bordi dritti con olio di arachidi, metterla a fuoco medio e aggiungere il pollo e 1 cucchiaio di salsa di soia. Cuocere fino a completa cottura, quindi togliere il pollo e metterlo da parte.
Aggiungete la parte bianca dei cipollotti, l'aglio, lo zenzero e il jalapeño. Aggiungete un altro filo d'olio di arachidi e soffriggete a fuoco medio per 1-2 minuti. Aggiungete le carote e soffriggete finché non si saranno ammorbidite, circa 2 minuti. Aggiungete i funghi e soffriggete finché non si saranno ammorbiditi, 2-3 minuti. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di salsa di soia e l'aceto, quindi aggiungete il cavolo cinese, gli edamame e il pollo precedentemente messo da parte e soffriggete per un altro minuto. Cospargete con i cipollotti.

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli fino a quando non saranno teneri, mescolando con delle pinze per evitare che si attacchino, per circa 30 secondi.
Aggiungete i noodles nella padella, mescolate e cuocete fino a quando non saranno ben caldi e ricoperti di salsa. Condite con un filo d'olio di sesamo, trasferite in un piatto da portata e guarnite con arachidi e coriandolo.

Categorie:

ricetta / Cena / Piatti principali / Pasta / Uccello / / / cucina americana / cucina americana / Anne Burrell

Ricette simili