Saltare in padella con pollo, peperoni e broccolini
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 351, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 34 G., carboidrati 26 G., fibra 6 G., colesterolo 66 mg, sodio 254 mg, zucchero - G.
Calorie 351, grasso totale 13 G., grassi saturi 2 G., proteine 34 G., carboidrati 26 G., fibra 6 G., colesterolo 66 mg, sodio 254 mg, zucchero - G.
Saltare in padella pollo, peperoni e broccolini: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di filetto di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 2 mazzi di broccolini, tritati
- 4-5 peperoni dolci piccoli, tagliati a rondelle sottili
- 1-2 peperoncini jalapeño rossi, privati dei semi e tagliati a rondelle sottili
- 1 cucchiaio di albume d'uovo
- 1 cucchiaio di sakè o sherry secco
- 3 cucchiai di amido di mais o di patate
- 1/4 di tazza salsa di ostriche
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 1 mazzetto di cipollotti, tagliati ad anelli
- 1/4 di tazza di mandorle a lamelle o anacardi tritati
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolare l'albume, il sakè e 1 cucchiaio di amido di mais. Aggiungere il pollo e mescolare. In un'altra ciotola, mescolare 2 cucchiai di amido di mais, la salsa di ostriche e 1/2 tazza d'acqua.
- Cuocete i broccolini in acqua bollente per 1-2 minuti, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando, per circa 4 minuti. Trasferite il pollo su un piatto da portata.
Aumentate la fiamma e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Unite l'aglio e lo zenzero e cuocete a fuoco vivo, mescolando continuamente, per 30 secondi. Aggiungete i cipollotti e i peperoni e cuocete per un altro minuto. Aggiungete il pollo, i broccolini e le noci e cuocete per altri 2 minuti. - Ridurre il fuoco a medio e aggiungere saltato in padella Preparare la salsa di ostriche. Cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa, per circa 3 minuti.
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