Saltato in padella con gamberi e broccolini piccanti

Voti: 1

Come preparare - Saltato in padella piccante di gamberi e broccolini

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 413, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 44 G., fibra 14 G., colesterolo 129 mg, sodio 498 mg, zucchero 2 G.

Cucinate gamberi e broccolini in una leggera salsa di arachidi con jalapeño e zenzero per una deliziosa cena di ispirazione asiatica. La salsa è a base di burro di arachidi. Scegliete la versione croccante (con pezzetti di arachidi) così non dovrete cospargere il piatto con arachidi tritate. Qualsiasi mix di riso si abbina bene come contorno, come riso bianco e selvatico, oppure riso e quinoa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di miscela di riso e cereali
1 cucchiaio di olio di cocco
350 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a fettine sottili.
1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata e pelata
2 mazzi di broccolini (circa 450 g), tritati grossolanamente
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
3/4 di tazza di acqua di cocco
2 cucchiai di burro di arachidi croccante
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Succo di 1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, broccolini, Pepe jalapeno, succo di lime, burro di arachidi, acqua di cocco, cipollotti, coriandolo, radice di zenzero, olio di cocco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la miscela di cereali secondo le istruzioni sulla confezione; mettere da parte.
Scaldate l'olio di cocco in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa, circa 1 minuto per lato. Trasferiteli su un piatto e metteteli da parte.

Aggiungete il jalapeño, lo zenzero e mezzo cucchiaino di sale nella padella e cuocete finché il jalapeño non si sarà leggermente ammorbidito, circa 1 minuto. Aggiungete i broccoli e i cipollotti e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, 2 minuti.
Aggiungete l'acqua di cocco nella padella e cuocete, mescolando, finché i broccoli non saranno teneri, circa 2 minuti. Aggiungete il burro di arachidi e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto.
Rimettete i gamberi nella padella e cuocete per altri 2 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungete il coriandolo e il succo di lime. Servite con un'insalata di contorno.

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