Saltato di verdure piccante

Voti: 1

Come preparare - Verdure saltate piccanti

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 813, grasso totale 56 G., grassi saturi 8 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 802 mg, zucchero 10 G.

Broccoli, zucchine, peperoni e pannocchie novelle vengono saltati in padella con una salsa leggera, dolce e piccante, leggermente addensata con amido di mais. Al posto dei noodles asiatici, potete servire come contorno degli spaghetti sottili (capellini). Cospargete con semi di sesamo e gustate questo delizioso piatto vegetariano dal sapore intenso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Spaghetti

450 g di spaghetti sottili
Olio di sesamo, da condire
Salsa di soia leggermente salata, da versare a filo

Saltato in padella

0,5 tazze di salsa di soia leggermente salata, o a piacere
2 cucchiai di sherry o brodo vegetale leggermente salato
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di salsa Sriracha (o a piacere)
1 cucchiaio di radice di zenzero fresco tritato
3 cucchiai di burro di arachidi
1 cipolla, tagliata a pezzi grossi
1 peperone rosso, tagliato a pezzi grossi
1 peperone giallo, tagliato a pezzi grossi
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 zucchine medie, tagliate a pezzi grossi
1 lattina (425 g) di mais piccolo, pannocchie asciugate e tagliate a metà
1 broccolo, tagliato a cimette
Sesamo, per servire
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti, zucchine, peperone dolce, cavolo nero, cipollotti, radice di zenzero, Salsa Sriracha, salsa di soia, sherry, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Spaghetti:

Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli, poi conditeli con un filo d'olio di sesamo e un po' di salsa di soia e metteteli in una ciotola capiente.
Saltato in padella:

Mentre la pasta cuoce, mescolate in una ciotola la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero di canna, l'amido di mais, la salsa Sriracha e lo zenzero. Mettete da parte.

Scaldate l'olio di arachidi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete, mescolando, per 2-3 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 30 secondi o 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungete le zucchine e mescolate per altri 2 minuti. Aggiungete il mais e i broccoli e cuocete per un paio di minuti.
Mentre le verdure sono ancora sode, versate la salsa. Mescolate e cuocete finché la salsa non si addensa molto, per altri 1-2 minuti. Se la salsa è troppo liquida, aggiungete da 1/4 a 0,5 tazze di acqua calda e un po' di salsa di soia.
Servite il soffritto sui noodles, cosparso di semi di sesamo e cipollotti verdi.