Saltato di manzo piccante
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 413, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 25 G., fibra 9 G., colesterolo 55 mg, sodio 974 mg, zucchero 11 G.
Calorie 413, grasso totale 21 G., grassi saturi 5 G., proteine 33 G., carboidrati 25 G., fibra 9 G., colesterolo 55 mg, sodio 974 mg, zucchero 11 G.
Tagliate la bistecca di manzo a striscioline sottili e fatela saltare in padella con zenzero, aglio e peperoncino. Trasferitela subito nella salsa asiatica e lasciatela insaporire. Unite la carne al bok choy saltato in padella e servite su riso al vapore. Se non avete un wok, potete usare una padella antiaderente capiente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 cucchiai di vino Shaoxing, sherry secco o vermouth bianco
- 450 g di bistecca di controfiletto, tagliata contro fibra a striscioline sottili
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 3-4 cucchiai di burro di arachidi
- 2,5 cm di radice di zenzero, tagliata a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 5-7 peperoncini secchi, tagliati a metà
- 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
- 8 mazzi di bok choy piccoli, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- Un pizzico di zucchero
- Riso bollito, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, cavolo bok choy, peperoncino, salsa di ostriche, amido, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai di vino; aggiungete la carne di manzo, condite con sale e pepe e mescolate per ricoprirla uniformemente. Lasciate riposare per 15 minuti.
- In una ciotola capiente, unire il restante cucchiaino di vino, la salsa di ostriche e l'olio di sesamo; posizionare la ciotola accanto ai fornelli.
- Scaldate un wok o una padella antiaderente capiente a fuoco vivo per circa 1 minuto. Aggiungete 3 cucchiai di olio di arachidi, poi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino; soffriggete fino a quando non saranno profumati, circa 1 minuto. Aggiungete la carne e cuocete, mescolando o scuotendo la padella di tanto in tanto, per 1 o 2 minuti. Trasferite la carne nella salsa con una schiumarola e mescolate per amalgamare.
- Se la padella è asciutta, aggiungete mezzo cucchiaio di olio di arachidi, poi la cipolla e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete il bok choy e lo zucchero; cuocete, mescolando, finché il bok choy non appassisce, 1-2 minuti. Rimettete la carne e il suo succo nella padella e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Servite con riso.
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