Saltato in padella con broccoli e anacardi
Voti: 2
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
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Prepara un delizioso antipasto di broccoli in stile asiatico, ravvivando il sapore di questo cavolo salutare con aglio, zenzero e salsa di ostriche. Questa ricetta utilizza sia le cimette che i gambi succosi, che molti ingiustamente scartano. È un peccato, perché sono ricchi di fibre, e più ce n'è, meglio è. Soffriggi i broccoli in olio vegetale per qualche minuto finché non diventano di un verde brillante e leggermente teneri. Servili cosparsi di anacardi per una maggiore croccantezza. Un contorno meraviglioso per carne arrosto o pollame.
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Ricetta:
Staccate le cimette da un broccolo, pelatelo e tagliate finemente i gambi. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto; aggiungete 4 spicchi d'aglio tritati e 4 fettine sottili di zenzero e cuocete fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungete il broccolo, 1/4 di cucchiaino di sale grosso e 1/2 tazza d'acqua. Cuocete fino a quando non sarà tenero ma ancora croccante, circa 4 minuti. Incorporate 2 cucchiai di salsa di ostriche, un goccio di aceto bianco e alcuni anacardi.
Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, aglio, radice di zenzero, salsa di ostriche, anacardi, aceto di sidro di mele
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