Broccoli saltati in padella con salsa di ostriche
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 147, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 559 mg, zucchero 4 G.
Calorie 147, grasso totale 8 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 559 mg, zucchero 4 G.
"Crescendo a Brooklyn", ricorda l'autrice di ricette Vivian Chan, "molti dei miei amici avevano genitori che lavoravano e davano loro i soldi per il pranzo, così potevano comprare cibo d'asporto dai ristoranti cinesi. Adoravo le loro alette di pollo, le banane fritte e il pollo con i broccoli, ma mia madre non amava quel tipo di cucina. Così decise di preparare il miglior cibo cinese a casa. È così che è nato questo semplice piatto con i broccoli, e mi è piaciuto talmente tanto che non ho mai più ordinato pollo con i broccoli al ristorante del quartiere."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 mazzo di broccoli (circa 800 g)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato finemente
- 1 peperoncino jalapeño rosso o Fresno, tritato finemente (i semi possono essere rimossi per un sapore meno piccante), facoltativo
- 1/4 di tazza di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di aceto di riso
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco medio. Tagliate i broccoli a cimette, eliminate i gambi e tagliateli a pezzi di 4 cm. Aggiungete i broccoli alla pentola e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per circa 1 minuto e mezzo. Scolateli in uno scolapasta.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete l'aglio, lo zenzero e il jalapeño e cuocete fino a quando l'aglio non sarà dorato e profumato, circa 45 secondi. Aggiungete i broccoli, la salsa di ostriche, l'aceto e 1/4 di cucchiaino di sale e mescolate per condire.
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