Pollo e broccoli saltati in padella con salsa dolce

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3 - 4

In soli 20 minuti, Patrick Neely combina salsa di soia, succo d'arancia e aceto di riso per creare una salsa orientale che si addensa durante la cottura ed è incredibilmente saporita, soprattutto se abbinata a succulente cosce di pollo e broccoli freschi e vivaci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 1,5 cm
4 tazze di cimette di broccoli sbollentate
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di succo d'arancia
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaio di amido di mais
1/2 cucchiaio di olio di sesamo
1/2 - 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, o di più se lo si desidera
1 cucchiaio di olio di arachidi raffinato, più altro se necessario
2 cucchiai di zenzero fresco pelato e tritato
4 spicchi d'aglio schiacciati
4 cipollotti, tagliati ad anelli
Riso bollito caldo, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cavolo nero, cipollotti, aglio, radice di zenzero, fiocchi di peperoncino rosso, amido, aceto di vino, zucchero di canna, Succo d'arancia, sesamo, salsa di soia, riso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il succo d'arancia, lo zucchero di canna chiaro, l'aceto di riso, l'amido di mais, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino rosso.
Mettete il wok a fuoco medio-alto e versateci sopra un cucchiaio di olio di arachidi. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete metà dei pezzi di pollo.

Rosolate il pollo, mescolando continuamente, fino a completa cottura, per 3-4 minuti. Trasferitelo su un piatto e ripetete l'operazione con il pollo rimanente.

Versate altro olio di arachidi nel wok caldo in modo che ricopra completamente il fondo.

Aggiungete lo zenzero, l'aglio e i cipollotti e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Rimettete il pollo nel wok insieme ai broccoli e scaldate il tutto, mescolando.

Versate la salsa preparata e fate sobbollire, mescolando, finché la salsa non si addensa e raggiunge il bollore, circa 45 secondi. Trasferite in una ciotola da portata e servite con riso.

Categorie:

ricetta / Wok / Cena / Piatti principali / Uccello / / Patrick e Gina Neely

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