Pollo e asparagi saltati in padella
Voti: 11
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 285, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 20 G., fibra 6 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Calorie 285, grasso totale 9 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 20 G., fibra 6 G., colesterolo - mg, sodio - mg, zucchero - G.
Per preparare questo piatto, gli asparagi e il pollo vengono tagliati a strisce di dimensioni pressoché uguali, per creare un soffritto più invitante e più facile da mangiare con le bacchette. Congelate prima i petti di pollo per facilitarne il taglio a fette sottili e marinateli in una miscela di sherry, salsa di soia, zenzero e aglio, che conferisce un esotico sapore asiatico. Quindi, rosolate velocemente il pollo e gli asparagi in padella e uniteli al resto degli ingredienti. Il sapore è incredibile. Servite il soffritto con riso al vapore e buon appetito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 2 pezzi)
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 5 cm di radice di zenzero pelata e tagliata a striscioline sottili
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais + 1 cucchiaino
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaio di sherry secco
- 3/4 di tazza di brodo di pollo in scatola o fatto in casa, a basso contenuto di sodio, oppure acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 mazzi di asparagi di medie dimensioni (circa 1 kg), tagliati a pezzi di 2 cm, con le estremità dure eliminate.
- 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Per servire: riso bianco o integrale
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, asparago, radice di zenzero, sherry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i petti di pollo nel congelatore per 20-30 minuti, poi tagliateli a striscioline sottili nel senso della fibra. In una ciotola, unite le striscioline di pollo con metà dell'aglio e dello zenzero, la salsa di soia, lo zucchero, 1 cucchiaino di amido di mais, 1 cucchiaino di sale e lo sherry. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 15 minuti. Incorporate l'amido di mais rimanente al brodo.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco vivo. Aggiungete gli asparagi, i cipollotti, l'aglio rimanente, lo zenzero, 1/4 di tazza d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete fino a quando gli asparagi non saranno di un verde brillante ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Trasferiteli in una ciotola.
- Scaldate la stessa padella a fuoco vivo, quindi aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 3 minuti. Rimettete gli asparagi nella padella e mescolate per riscaldarli. Incorporate la miscela di amido di mais tenuta da parte e portate a ebollizione per addensare. Trasferite il pollo e le verdure su un piatto da portata o divideteli in 4 piatti; servite con riso.
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