Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il gambo del broccolo rappresenta spesso quasi la metà del peso dell'intero cespo, e buttarlo via quando si ha bisogno solo delle belle cimette è uno spreco di cibo. I gambi sono nutrienti quanto le cime, fornendo un'ottima fonte di fibre alimentari, il che non è mai un male. Preparate un soffritto in stile asiatico con i gambi: è delizioso e succoso, e grazie alla loro forma particolare, le sottili fette di gambo di broccolo aggiungono anche un tocco decorativo. Saltateli in padella a fuoco vivo, mescolando frequentemente, con le tradizionali spezie asiatiche e serviteli guarnendo con coriandolo fresco. Sono un ottimo accompagnamento per riso e pollo, ad esempio.

Ingredienti:

• 6 gambi di broccoli, puliti e tagliati a fettine sottili in diagonale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2,5 cm di radice di zenzero pelata e grattugiata
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, radice di zenzero, salsa di soia, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco vivo. Aggiungete i broccoli e cuocete, mescolando continuamente, finché i gambi non saranno dorati in alcuni punti, per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando, per circa un altro minuto.
Passo 2
• Condire con salsa di soia e mescolare. Cospargere con coriandolo, mescolare e servire.

Voti: 2