Frittata preparata con la tecnica del soffritto
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 461, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 578 mg, sodio 831 mg, zucchero 0 G.
Calorie 461, grasso totale 34 G., grassi saturi 10 G., proteine 27 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 578 mg, sodio 831 mg, zucchero 0 G.
Questa frittata non solo si prepara con la tradizionale tecnica cinese del soffritto, ma è anche arricchita da deliziosi sapori asiatici. La carne di maiale macinata e le verdure vengono soffritte in una salsa allo zenzero in una padella a fuoco vivo, mescolando frequentemente. La frittata viene poi ricoperta con uova sbattute e cotta in forno fino a quando non si rapprende. La ricetta prevede l'utilizzo di un mix di verdure per soffritto già pronto, che in genere include carote tagliate a fettine sottili, fagiolini, peperoni, broccoli e talvolta funghi. Se preferite un sapore più piccante, lasciate i semi sui jalapeño. Questa frittata di ispirazione asiatica è una colazione deliziosa con un tocco unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (340-450 g) di verdure surgelate per soffritto (fagiolini, peperoni, carote o mais)
- 0,5 tazza di coriandolo fresco (solo foglie e gambi teneri) + altro per guarnire
- Scorza grattugiata e succo di 1 lime
- 3 cucchiai di olio di arachidi o altro olio vegetale
- 2,5 cm di zenzero sbucciato
- 1 spicchio d'aglio grande
- Mezzo peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 3 cucchiaini di salsa hoisin + altra per servire
- 10 uova grandi
- 220 g di carne di maiale macinata
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere le verdure in una ciotola adatta al microonde e coprire con pellicola trasparente. Cuocere nel microonde per 4 minuti. Scolare e mettere da parte.
- In un frullatore, unire il coriandolo, la scorza e il succo di lime, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di olio di arachidi, lo zenzero, l'aglio, il jalapeño e 2 cucchiaini di salsa hoisin; frullare fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola capiente, sbattere le uova con 2 cucchiai di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere.
- In una padella antiaderente di medie dimensioni adatta al forno, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio di arachidi a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale macinata, il restante cucchiaino di salsa hoisin e 1/4 di cucchiaino di sale; cuocete, mescolando, finché non si sarà scurita, per circa 4 minuti. Aggiungete le verdure, metà della salsa allo zenzero, sale e pepe nero a piacere. Versate le uova, alzate la fiamma al massimo e cuocete per 2 minuti.
- Trasferite quindi la padella in forno e cuocete per 20-25 minuti, finché la frittata non si sarà rappresa. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Prima di servire, irrorate con la salsa allo zenzero, la salsa hoisin e il coriandolo rimasti.
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