Saltare in padella con funghi shiitake, piselli e tofu

Voti: 1

Foto del piatto: Antonis Achilleos

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 377, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 13 G., carboidrati 58 G., fibra 2 G., colesterolo mg, sodio 992 mg, zucchero G.

Saltare in padella funghi shiitake, piselli e tofu: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di riso jasmine o riso a chicco lungo
120 g di cappelli di funghi shiitake, tritati
120 g di piselli mangiatutto
400 g di tofu, scolato e tagliato a cubetti piccoli
4 cipollotti, separare la parte bianca da quella verde e tagliarli ad anelli
1 pezzo di zenzero (2 - 2,5 cm), pelato e tritato finemente
6 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai. aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa piccante asiatica al peperoncino (come la Sriracha)
2 cucchiaini di amido di mais
2 cucchiai. olio di sesamo
2 spicchi d'aglio tritati finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: funghi shiitake, piselli mangiatutto, tofu, funghi, riso a chicco lungo, salsa piccante, salsa di soia, aceto balsamico, amido, aglio, cipollotti, radice di zenzero

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il riso: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo.
Nel frattempo, preparate la salsa: In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, l'aceto, la salsa piccante asiatica, l'amido di mais e un bicchiere di acqua bollente. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare in infusione.

Preparare il soffritto: In un wok o in una padella capiente, fate soffriggere l'aglio, la parte bianca dei cipollotti e la radice di zenzero a fuoco vivo, mescolando continuamente, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 30 secondi.

Aggiungete i funghi shiitake e continuate la cottura, mescolando continuamente, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 3 minuti.

Aggiungete i piselli mangiatutto e cuocete, mescolando, per altri 30 secondi.
Preparare il tofu: Aggiungere la salsa preparata al soffritto e mescolare, portare a ebollizione. Aggiungere tofu e fritto Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Cospargere il piatto con cipollotti tritati.
Sgranate il riso con una forchetta e distribuitelo tra le porzioni. Aggiungete il soffritto e irrorate con la salsa.