Saltare in padella con tofu, peperoncino e arachidi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 556, grasso totale 38 G., grassi saturi 6 G., proteine 25 G., carboidrati 34 G., fibra 8 G., colesterolo - mg, sodio 664 mg, zucchero - G.
Calorie 556, grasso totale 38 G., grassi saturi 6 G., proteine 25 G., carboidrati 34 G., fibra 8 G., colesterolo - mg, sodio 664 mg, zucchero - G.
Saltare in padella tofu, peperoncino e arachidi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di amido di mais o di patate
- 3 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco
- 1/3 di tazza salsa di ostriche
- 1 confezione (400 g) di tofu scolato
- 1 tazza di arachidi
- 1/4 di tazza di olio di arachidi o di semi
- 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 8 peperoncini di arbol secchi (o 2 jalapeños freschi, tagliati a metà nel senso della lunghezza)
- Sale grosso
- 350 g di funghi shiitake, gambi rimossi, cappelli tagliati in quarti
- 450 g di piselli mangiatutto, privati delle nervature e tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: amido, scopo, sherry, salsa di ostriche, tofu, Arachidi, burro di arachidi, radice di zenzero, aglio, pepe di arbol, Pepe jalapeno, funghi shiitake, piselli mangiatutto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la marinataIn una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di amido di mais, il vino di riso, la salsa di ostriche e 2 cucchiai di acqua. Tagliate il tofu a metà, poi tagliate ogni metà in 4 quadrati. Aggiungete il tofu alla marinata e mescolate bene.
- Scaldate l'olio di arachidi in una padella a fuoco medio. Aggiungete le arachidi e cuocetele, mescolando, finché non saranno leggermente dorate, per 4-5 minuti. Con una schiumarola, trasferite le arachidi in una ciotola.
- Togliere il tofu dalla marinata e ricoprirlo con l'amido di mais rimasto. Scaldare la stessa padella con l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere tofu e frittofino a doratura, 4 minuti per lato.
- Trasferite il tofu in un piatto da portata. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e un cucchiaino di sale nella padella. Soffriggete, mescolando continuamente, per 30 secondi. Aggiungete i funghi e i piselli e continuate a soffriggere, mescolando continuamente, finché non saranno dorati.
- Mescolate la marinata con 1,5 tazze d'acqua e versatela nella padella. Portate a ebollizione e continuate la cottura, mescolando, finché non si addensa, per 2-3 minuti. Aggiungete il tofu e le noci nella padella e scaldate brevemente. Rimuovete i peperoncini prima di servire.
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