Ciotola con spaghetti cinesi, funghi, tofu e verdure
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 466, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 44 G., fibra 8 G., colesterolo 41 mg, sodio 560 mg, zucchero 0 G.
Calorie 466, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 44 G., fibra 8 G., colesterolo 41 mg, sodio 560 mg, zucchero 0 G.
Questi noodles vegetariani con funghi shiitake, cavolo e cubetti di tofu sono ricchi di proteine e fibre salutari, facili da preparare e molto apprezzati dagli amanti della cucina asiatica e da chi è attento alla salute. L'olio di sesamo scuro, lo zenzero e la salsa di soia conferiscono loro un caratteristico sapore speziato. Broccoli e insalata di cavolo (o broccoli tagliati a julienne) già pronti vengono sbollentati e mescolati con i noodles cotti. Infine, si aggiungono i funghi saltati in una densa salsa asiatica con i cubetti di tofu.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (220 g) di spaghetti cinesi sottili
- 1 confezione (340 g) di insalata di broccoli e cavolo nero
- 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 1 confezione (400 g) di tofu sodo, scolato e tagliato a cubetti di 1 cm.
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 6 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 1 cucchiaio di zenzero sbucciato e tritato
- 2 confezioni da 150 g di funghi shiitake affettati
- 2 tazze di brodo di funghi o di verdure leggermente salato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di amido di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, cavolo nero, tofu, radice di zenzero, cipollotti, funghi shiitake, salsa di soia, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e i broccoli; cuocete, mescolando, finché i noodles non saranno al dente e i broccoli teneri, circa 3 minuti. Scolate e sciacquate i noodles e i broccoli sotto l'acqua fredda, quindi trasferiteli in una ciotola capiente. Aggiungete l'olio di sesamo, salate a piacere e mescolate bene.
- Nel frattempo, adagiate il tofu su un canovaccio da cucina; copritelo con un altro canovaccio e premete per eliminare quanta più acqua possibile. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella ampia e profonda o in una casseruola a fuoco vivo. Aggiungete il tofu e cuocetelo, girandolo, finché non sarà dorato, per circa 6 minuti. Trasferitelo con una schiumarola su carta assorbente e salatelo.
- Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella. Aggiungete i cipollotti e lo zenzero e cuocete per 30 secondi. Aggiungete i funghi shiitake e cuocete, mescolando frequentemente, per 3 minuti. Aggiungete il brodo, la salsa di soia e il tofu; insaporite con pepe a piacere. Cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 3-4 minuti.
- In una ciotola, mescolate 3 cucchiai di acqua con l'amido di mais; versate il composto nella padella e cuocete, mescolando, finché non si addensa. Aggiungete i noodles e mescolate per ricoprirli completamente.
Categorie:
Ricette simili
