Manzo alla Stroganoff con funghi e tagliatelle all'uovo

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un po' di panna acida aggiunta alla cremosa salsa ai funghi in cui vengono cotti i pezzi di manzo conferisce un sapore extra. Le tagliatelle all'uovo possono essere servite come contorno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di manzo tagliato a fettine sottili
225 g di funghi freschi affettati
1 lattina (300 g) di brodo di manzo
1 lattina (300 g) di zuppa cremosa di funghi
Mix di spezie fatto in casa, vedi la ricetta qui sotto
farina di frumento
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a mezzelune
Sale e pepe nero
1 tazza di panna acida
Tagliatelle all'uovo pronte all'uso

Mix di spezie fatto in casa:

1 cucchiaio di sale
1/4 di tazza di pepe nero
1/4 di tazza di aglio in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, funghi champignon, spaghetti, farina, mandorle, polvere di aglio, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cospargete le strisce di carne con la miscela di spezie fino a ricoprirle leggermente, poi infarinatele. In una padella capiente, rosolate velocemente la carne da entrambi i lati con un mix di olio d'oliva e burro. Togliete la carne dalla padella.

Aggiungete le cipolle e i funghi nella stessa padella. Fate soffriggere per qualche minuto finché le cipolle non si saranno ammorbidite. Cospargete con un cucchiaino di farina. Rimettete la carne nella padella con le cipolle e i funghi.

Aggiungete la zuppa di funghi e il brodo di manzo. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti, coperto. Regolate di sale e pepe a piacere. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete la panna acida. Servite con tagliatelle all'uovo cotte.

Ricetta con foto: Manzo alla Stroganoff

Mix di spezie fatto in casa:

Mescola sale, pepe nero e aglio in polvere e conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. Resa: 1,5 tazze.