Manzo alla Stroganoff con pasta
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 259, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 41 mg, sodio 395 mg, zucchero 3 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 259, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 13 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 41 mg, sodio 395 mg, zucchero 3 G.
Preparate uno stroganoff di manzo macinato con funghi fritti in una salsa ricca e cremosa. È più veloce rispetto ai tradizionali tagli di manzo. Cuocete la pasta come contorno nella stessa salsa e avrete un pasto completo senza sporcare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata
- 1 confezione (280 g) di champignon, tagliati a metà (quelli grandi – in 4 pezzi)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 carota, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (425 g) di brodo di manzo leggermente salato
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 tazze di pasta penne secca (a forma di piuma)
- 60 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di panna acida
- 3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, funghi champignon, paprica, aglio, carota, mandorle, crema di pomodoro, brodo, salsa Worcestershire, penne pasta, formaggio fresco, panna acida, erba cipollina, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocetela, sminuzzandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Trasferitela in una ciotola media, conservando il grasso rilasciato nella padella, e abbassate la fiamma a fuoco medio.
- Aggiungete i funghi nella stessa padella, salateli e fateli rosolare fino a doratura, per 8-10 minuti. Trasferite i funghi rosolati nella ciotola con la carne. Aggiungete l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio, le carote e le cipolle nella padella e fate soffriggere fino a quando le carote non saranno morbide e le cipolle leggermente dorate, per circa 10 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete fino a quando non si sarà scurito e avrà ricoperto uniformemente la pasta, per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo, la salsa Worcestershire e 350 ml di acqua nella pentola. Portate a ebollizione e aggiungete la pasta. Coprite e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Togliete il coperchio, aggiungete la carne e i funghi e cuocete fino a quando non saranno ben caldi. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio cremoso, la panna acida, i cipollotti e il prezzemolo. Cuocete fino a quando il formaggio cremoso non si sarà sciolto e la salsa non sarà cremosa. Salate e pepate a piacere. Servite il manzo alla Stroganoff caldo.
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