Le quasi famose polpette svedesi

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 45 polpette

Ora puoi gustare a casa le "Famose polpette svedesi in salsa cremosa, proprio come quelle di IKEA": non dimenticare la marmellata di mirtilli rossi! Le polpette sono fatte con un impasto di carne macinata di maiale e manzo, spezie e pangrattato nel latte. Prima cuocile in forno fino a doratura, poi termina la cottura in una salsa cremosa. Le polpette sono incredibilmente succose e tenere all'interno. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi con purè di patate o pasta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Polpette

350 g di carne macinata magra
220 g di carne di maiale macinata magra
1 cucchiaio. pangrattato
2 cucchiai di burro non salato
1/3 di tazza di cipolla bianca tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 cucchiaino di pimento macinato
0,5 tazze di latte
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 uovo grande + 1 albume, sbattuto
Olio vegetale per ungere

Sugo di carne

2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di farina
1,5 tazze di brodo di manzo leggermente salato
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/4 di tazza di panna da montare
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Marmellata di mirtilli rossi, per servire (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, carne di manzo macinata, pangrattato, pimento, salsa Worcestershire, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare le polpetteMettete il pangrattolo in una ciotola capiente. Scaldate il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il pimento, 2 cucchiai di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe bianco e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il latte e la salsa Worcestershire e portate a ebollizione. Versate il composto di latte sul pangrattolo e mescolate fino a formare una pasta densa; lasciate raffreddare. Aggiungete la carne macinata di manzo e di maiale, l'uovo e l'albume e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere una teglia con olio vegetale. Formare delle polpette di carne macinata di 2,5 cm di diametro e disporle sulla teglia preparata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno un'ora.

Preriscaldare il forno a 200 °C. Cuocere le polpette fino a completa cottura, per circa 20 minuti.
Preparare la salsaIn una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il brodo di manzo e la salsa Worcestershire e portate a ebollizione. Aggiungete la panna e le polpette. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa, per circa 10 minuti. Salate e pepate a piacere. Trasferite in un piatto da portata, cospargete con prezzemolo tritato e servite con marmellata di mirtilli rossi.

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