I chimichangas quasi famosi

Voti: 1

Come preparare - Chimichangas quasi famose

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le chimichangas messicane sono quasi come dei burritos, ma cotte al forno. Sono ripiene di carne e vengono servite come piatto principale con contorni. Questa ricetta prevede chimichangas di pollo grigliato e sfilacciato. Scaldate il pollo con spezie e pomodoro in una padella e avvolgetelo in una grande tortilla con fagioli fritti. Per ottenere una crosta super croccante, spennellate generosamente le chimichangas con una miscela di olio vegetale e burro durante la cottura. Servite con riso e un'insalata fresca condita con una salsa piccante al peperoncino verde.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze tritate pollo alla griglia
1 lattina (425 g) di fagioli fritti
2 cucchiai di burro non salato
4 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla bianca, tritata
3 spicchi d'aglio tritati
1 peperoncino jalapeño, tagliato a dadini (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
1,5 cucchiaini di miscela di spezie al peperoncino
0,5 cucchiaini di cumino macinato
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1 pomodoro piccolo, tritato + altro per servire
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1/4 di tazza di panna acida
4 tortillas di grano, di 25 cm di diametro.
1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato, più altro per servire
Salsa messicana per servire (vedi sotto)
Lattuga tritata, per servire
Riso messicano, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli al forno, tortilla, Formaggio Monterey Jack, pollo alla griglia, Pepe jalapeno, pomodori, condimento al peperoncino, cumino, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.
In una padella, sciogliete il burro con 2 cucchiai di olio vegetale; versate il tutto in una ciotola. Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungete la cipolla, l'aglio e il jalapeño e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. miscela di spezie al peperoncino, cumino, cannella e 1 cucchiaino di sale; cuocere per 30 secondi. Aggiungere il pomodoro e il coriandolo e cuocere fino a quando il composto non si sarà leggermente asciugato, circa 2 minuti. Aggiungere il pollo e la panna acida e scaldare bene. Togliere dal fuoco.

Ungere una teglia da forno con i bordi con il composto di burro. Distribuire 2 cucchiai. fagioli fritti Tagliate ogni tortilla al centro, lasciando 5 cm di bordo libero. Distribuitevi sopra 240 ml del composto di pollo e 60 ml di formaggio. Ripiegate le estremità verso l'interno e arrotolate la tortilla a formare un cilindro.
Adagiate i chimichangas su una teglia con la chiusura rivolta verso il basso; spennellateli con la miscela di olio. Cuocete in forno per 8-10 minuti per lato, spennellandoli nuovamente con la miscela di olio quando li girate.
Dividete l'insalata nei piatti, irroratela con la salsa, cospargetela di formaggio grattugiato, aggiungete la lattuga e il pomodoro. Servite con il riso e i fagioli rimasti.

Salsa messicana Chi-Chi

In una padella con olio vegetale, soffriggere mezza tazza di cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati. Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere, cumino, zucchero e sale; soffriggere per 30 secondi. Unire 2 lattine da 113 g di peperoncini verdi tritati (precedentemente sciacquati); soffriggere per 2 minuti. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo, cuocere fino a quando non si addensa, quindi frullare in un frullatore. Incorporare 60 ml di coriandolo tritato.