Riso al pomodoro

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Invece delle spezie tradizionali, il riso bollito può essere insaporito con il pomodoro. In questo modo si ottiene un delizioso contorno per piatti di carne. Prima della cottura, il riso viene soffritto in olio vegetale con una purea di pomodoro fresco, cipolla e aglio fino a quando quasi tutto il liquido non sarà evaporato, quindi viene versato il brodo e cotto secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo questa precottura, il riso risulta perfettamente soffice, acquisisce un leggero sapore di pomodoro e un aroma simile al pomodoro, che si sposa perfettamente con il coriandolo fresco.

Consigliamo

Ricetta:

In una pentola capiente, scaldate 60 ml di olio vegetale a fuoco vivo. Aggiungete 500 ml di riso bianco e cuocete per 3 minuti. In un frullatore, frullate 1 pomodoro grande tritato (privato del torsolo), 1/2 cipolla bianca tritata finemente, 1 spicchio d'aglio e 1 cucchiaino di sale grosso. Aggiungete il composto al riso e cuocete, mescolando, finché il liquido non si sarà quasi asciugato, circa 5 minuti. Incorporate 800 ml di brodo di pollo e 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito, circa 20 minuti. Lasciate riposare, coperto, per altri 10 minuti. Sgranate il riso con una forchetta, condite con sale e pepe e cospargete con coriandolo fresco.