Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa salsa per pizza semplice e fresca si prepara in pochi minuti. È perfetta quando la stagione dei pomodori è nel pieno del suo splendore. Unite pomodori maturi a grappolo con spezie e olio d'oliva, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Scolate il liquido in eccesso prima di spalmarla sulla pizza.

Ingredienti:

• 900 g di pomodori a grappolo molto maturi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 spicchio d'aglio tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Tagliate i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Premete le metà sopra una ciotola o un lavandino per eliminare i semi e il liquido in eccesso. Tritate grossolanamente la polpa di pomodoro rimasta e trasferitela in un robot da cucina. Aggiungete l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'origano, l'aglio, un cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco e frullate fino a ottenere una purea con piccoli pezzetti.
Passo 2
• Versate il composto in un colino a maglie fitte posto sopra una ciotola e lasciate scolare parte del liquido acquoso, scuotendo delicatamente i pomodori per circa 30 secondi. Versate la salsa di pomodoro in un'altra ciotola o in un barattolo e consumatela subito oppure conservatela in frigorifero per un massimo di un giorno.

Voti: 1