Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Quantità: 4 cucchiai.

Il sugo di pomodoro si consuma tipicamente con carne e verdure, ma è particolarmente apprezzato come condimento per la pasta. I pomodori hanno un sapore ricco, un alto contenuto di acqua e una polpa morbida, caratteristiche che li rendono perfetti per preparare un sugo. Questa ricetta permette di utilizzare facilmente anche i pomodori non adatti ad altre preparazioni, come quelli troppo maturi, spaccati o ammaccati. Inoltre, il sugo ottenuto da questi pomodori risulterà più dolce e saporito.

Ingredienti:

• 8 pomodori medi, troppo maturi e screpolati o ammaccati
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1/4 di cipolla media, tagliata a dadini (circa 3 cucchiai)
• 3 rametti di timo fresco
• 1 piccolo mazzetto di basilico fresco, foglie tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, aglio, mandorle, timo, basilico, salsa di pomodoro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Eliminate le parti ammaccate, screpolate o ammuffite dei pomodori e scartatele. Tritate grossolanamente i pomodori, conservando il succo.
Passo 2
• Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto. Fate soffriggere l'aglio e la cipolla, mescolando, finché non saranno dorati, per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori e circa metà del loro succo (scartate il resto), il timo e le foglie di basilico e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché la salsa non si addensa, per 25-30 minuti.
Passo 3
• Togliete e scartate i rametti di timo. Aggiungete 1,5 cucchiaini di sale e insaporite con pepe a piacere. Servite subito oppure conservate la salsa, coperta, in frigorifero per un massimo di tre giorni o in congelatore per un massimo di due mesi.

Voti: 24