Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa zuppa non è la solita zuppa di pomodoro: è fatta con panna fresca e ha un sapore perfetto. La base è composta da pomodori pelati a pezzi e succo di pomodoro. Prima di aggiungere la panna, è necessario ridurre l'acidità dei pomodori aggiungendo dello zucchero, e un bicchiere di sherry, come un dado da brodo, le conferirà un sapore più ricco e intenso. Questa zuppa di pomodoro non necessita di essere frullata. Basta scaldarla, cospargerla con prezzemolo e basilico freschi e servirla.

Ingredienti:

• 2 lattine da 400 g di pomodori pelati a pezzi
• 1,4 litri di succo di pomodoro
• 1 cipolla media
• 80 g di burro
• 3-6 cucchiai di zucchero
• 1-2 cucchiai di brodo di pollo in polvere o 3 dadi da brodo di pollo
• 1 tazza di sherry (facoltativo)
• 1,5 tazze di panna fresca
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, zuppa di pomodoro, succo di pomodoro, crema, sherry, basilico, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Per prima cosa, tritate la cipolla. Sciogliete il burro in una casseruola capiente. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non diventa traslucida. Ora aggiungete i pomodori a dadini e mescolate per distribuirli uniformemente. Aggiungete il succo di pomodoro.
Passo 2
• Successivamente (e questo è importante), per attenuare l'acidità dei pomodori, aggiungete 3-6 cucchiai di zucchero. Iniziate aggiungendone un po' alla volta, poi assaggiate e aggiungetene altro se necessario. Alcuni pomodori sono più aspri, altri più dolci (in ogni caso, io uso 6 cucchiai di zucchero). Poi aggiungete 1-2 cucchiai di brodo di pollo nella padella. Io ne ho aggiunti 3, ed erano troppi.
Passo 3
• Ora potete aggiungere abbondante pepe nero macinato fresco. Mescolate, poi portate quasi a ebollizione. Spegnete il fuoco. Aggiungete lo sherry, se lo desiderate.
Passo 4
• Aggiungete la panna. Aggiungete il basilico e il prezzemolo e mescolate.
  
  Servite la zuppa ben calda!

Voti: 2